ショーソン・オ・ポム

フランスにはチャーミングなネーミングのお菓子がいっぱい☺️

久しぶりに時間をかけてパイ生地を作り、シナモンを効かせた紅玉のフィリングをたっぷり詰めて焼き上げました😋

私の形は途中から大きなラビオリにしか見えなくなっていました…🤣

ここ数年はフィユタージュ・アンヴェルセという逆折込みパイ生地で作る事が多くなりました。

バターで生地を包んでいく、通常の製法とは逆の折り方をしていきますが、サラサラと口溶けが良く、他にも利点がいっぱい！

でも、いつものザクザク系の折込みパイ生地も好きなので、お菓子によって作り分けられるのが理想です。

紅玉はやっぱりお菓子にぴったりだなぁ〜🍎

今年も旬の味覚を味わえて感謝です✨