先月から続いていた焼き菓子2種レッスンも全て無事に終わり、今週からは個別にリクエスト頂いた各種メニューのプライベートレッスンがメインとなります🤗

今回の試食タイムのおやつは、せっかくの紅玉の季節なので、アップルクランブルを中心に、その他メニューの組み合わせはクラスによって様々。

林檎はオーブンで焼き上げる前に、さっとソテーし、キャラメリゼの美味しさを閉じ込めます🍎

コーンスターチなどの粉類もほんの少し加えてソテーすると、余分な水分が出ずオススメです😉

クランブルを加えた、アーモンドスライスも食感のアクセントとなり、たっぷり作り置きしておいたバニラアイスをのせて、温かさと冷たさを一緒に楽しんで頂きました🎵

キウイのビクトリアケーキは、毎回生地の配合やバタークリームの種類、キウイのコンフィチュールの酸味具合いなどを変え、作る度に勉強になった事がありました😃

生徒さんから、レインボーレッドと呼ばれる真ん中の果肉が赤い、珍しいキウイを頂きました🥝甘さと酸味のバランスが良く、今日は自分のおやつに添えて楽しみました〜😋

いつも優しいお心遣いを有難うございます💕

2023.10