エディブルフラワー

家から近場に、いつも色鮮やかなエディブルフラワーが置いてある青果店があります🌼

ハーブや食用花も今や多種多様となり、最近ではお料理でもお菓子でも、見た目を楽しませてくれる一皿がグンと増えた様に思います😉

今回は甘酸っぱいアプリコットを主役にしたケーキに仕立ててみました😋

アーモンドプードルを加えてしっとりと焼き上げたビスキュイ・ジョコンドの生地で周囲を囲み、中にはアプリコットのジュレ。そしてアマレットの洋酒とバニラビーンズをアクセントにしたムースなどを合わせています。

中の底生地には、アーモンドスライスを散りばめて焼いたダコワーズ生地を詰めてあるので、二種類の生地の組み合わせも楽しめます😋この暑さでもさっぱりと頂けるお菓子です🤗