2023年　クリスマスケーキ　

来月のお菓子レッスンでは、マロンとカシスのアントルメを作ります🎄

普段から栗とカシスを組み合わせたお菓子が好きで、試作を繰り返し、今回はアントルメとして仕上げてみました。

上からこんな感じで仕上げてあります⬇️

◎カシスのグラサージュ

◎カシスのムース

◎マロンのババロア

◎ショコラフィヤンティーヌ

◎刻みピスタチオを散らして焼くビスキュイ生地

甘さと酸味のバランスを考え、レッスンまであともう少し微調整を繰り返します！

(それにより、カシスムースの色合いは多少変わる事があります😅)

生徒の皆さんが、ご家族やお友達と一緒に、笑顔で召し上がって頂けるクリスマスケーキになっていると良いのですが…☺️