手作りアイスクリームのデモレッスン

⁡3日間限定のアイスクリームのデモレッスンが無事に終了しました🍨

今回はアイスとシャーベット、全部で11種類のレシピをお渡しし、手作りアイスで大事な3大要素についてお話をさせて頂きました☺️

特に「糖」については甘さの加減だけでなく、多様にあるお砂糖それぞれの特徴を活かして、硬さややわらかさなどのテクスチャーを変えたり、素材の味を引き出す役割を持つ事について熱く語ってみました😝

ほんの少し手間をかけてあげるだけで食感や口溶け、そして味わいもグンとアップし、素材の組み合わせをカスタマイズ出来るのも、手作りアイスの大きな魅力です✨

数種類のアイスクリームメーカーを見比べながら、それにまつわる道具についても、ご紹介し、実際に手に取って、ワイワイと盛り上がったクラスもありました😆

私自身もこの夏に、事前冷却不要＆コンプレッサー内蔵の業務用アイスクリームメーカーを教室用に新たに購入したので、これからもアイス作りの幅を広げていきたいです💪

当日は無糖のホイップクリームと別添えのアイスをのせたフレンチトーストなどを召し上がって頂きました😋

個人的には、バニラアイスはもちろん、デモで作ったキャラメルアイスもフレンチトーストにオススメです🥰

甘いものの後は、ほんの一口しょっぱいおつまみ系も…😁

今週水曜日からは、新メニューの焼き菓子レッスンがスタートです❣️

さぁ、頭を切り替えてまた準備をスタートします❗️